Bahan-bahan:

50 ml minyak untuk menumis

5 cm jahe, memarkan

5 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

2 ekor ayam kampung, potong bakakak

4 sdm gula merah

2 sdt garam

500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

 

Bumbu:

12 buah cabai merah

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdt terasi, goreng

 

Cara Membuat:

Haluskan bumbu.

Panaskan minyak. Tumis bumbu, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.

Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

Tuang santan dan air jeruk nipis. Aduk rata. Ungkep ayam hingga bumbu kering. Angkat.

Menggunakan griddle pan bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu. Angkat. Sajikan.